Ajo Negro

¿QUÉ ES EL AJO NEGRO?

Aunque hasta hace poco tiempo para la mayoría de la gente el ajo negro era un completo desconocido, cada día va ganando adeptos por sus grandes virtudes a medida que se van conociendo tanto sus beneficios para la salud, como sus aplicaciones y usos en cocina.

El ajo negro fue descubierto en Japón fruto de la fermentación y maduración del ajo común mediante la aplicación de una temperatura y humedad determinadas.

El ajo negro de Amefruits Gourmet está hecho con los mejores ajos morados cultivados en España, más concretamente en Las Pedroñeras, y todo el proceso es 100% natural ya que no intervienen en ningún momento ningún tipo de aditivos ni compuestos químicos.

Además de aumentar los efectos positivos del ajo morado, el ajo negro disminuye considerablemente sus efectos negativos, siendo casi imperceptibles los típicos problemas estomacales o el mal aliente que se produce al consumir ajo morado.

El ajo negro tiene un sabor muy característico con toques afrutados que recuerdan a trufa y regaliz.

Aunque hasta hace poco tiempo para la mayoría de la gente el ajo negro era un completo desconocido, cada día va ganando adeptos por sus grandes virtudes a medida que se van conociendo tanto sus beneficios para la salud, como sus aplicaciones y usos en cocina.

El ajo negro fue descubierto en Japón fruto de la fermentación y maduración del ajo común mediante la aplicación de una temperatura y humedad determinadas.

El ajo negro de Amefruits Gourmet está hecho con los mejores ajos morados cultivados en España, más concretamente en Las Pedroñeras, y todo el proceso es 100% natural ya que no intervienen en ningún momento ningún tipo de aditivos ni compuestos químicos.

Además de aumentar los efectos positivos del ajo morado, el ajo negro disminuye considerablemente sus efectos negativos, siendo casi imperceptibles los típicos problemas estomacales o el mal aliente que se produce al consumir ajo morado.

El ajo negro tiene un sabor muy característico con toques afrutados que recuerdan a trufa y regaliz.

USOS DEL AJO NEGRO

Muchos especialistas recomiendan el consumo de entre 1 y 3 dientes de ajo negro al día, a poder ser en ayunas para que el cuerpo asimile y metabolice mejor todos sus componentes, potenciando de esta forma sus beneficios y propiedades.

Frente a la creencia popular de que el ajo negro tiene la misma textura que el ajo crudo, el ajo negro tiene una textura cremosa, por lo que es ideal para tomarlo untado en pan, tanto sólo como con los complementos que desees ya que casa a la perfección con carnes, pescados y verduras.

Gracias a sus mágicas particularidades, podrás utilizar el ajo negro como base de salsas, ensaladas o a modo de complemento para decorar tus platos o como condimento, aportando un sabor diferente a cualquier tipo de guiso, salsa, reducción, etc.

Gracias a sus toques dulces, el ajo negro es usado también en postres, convirtiendo el último plato en toda una experiencia.

PROPIEDADES DEL AJO NEGRO

El ajo negro, gracias a su proceso de fermentación natural, multiplica hasta x10 los beneficios y propiedades del ajo morado.
A medida que se van realizando estudios sobre el ajo negro, se van descubriendo nuevas propiedades y usos.
A continuación te mostramos algunos de los beneficios y propiedades del ajo negro.

ANTI-EDAD

La concentración de anti-oxidantes es 10 veces superior a la del ajo normal por lo que aumenta su capacidad anti-oxidante 39 veces ayudando a controlar el envejecimiento celular reduciendo los radicales libres.

HIPERTENSIÓN

Al eliminar el exceso de potasio en sangre, consigue reducir la presión arterial.

CONTROL NIVELES DE AZUCAR

La alicina, que está presente en mucha mayor concentración en el ajo negro que en el normal, provoca una reducción de los niveles de azúcar en sangra, aumentando la insulina.

ESTIMULANTE

El ajo negro es una fuente de energía natural gracias a su alto contenido en Zinc.

ESTREÑIMIENTO

Regula el tránsito intestinal y la correcta digestión de los alimentos.

DEPURATIVO

Protege las arterias y ayuda a filtrar y limpiar el hígado y los riñones.

ANTIBIÓTICO NATURAL

Aumenta las defensas naturales del organismo.

COLESTEROL

Regula el colesterol y disminuye los niveles de colesterol malo.

PROBLEMAS RESPIRATORIOS

El ajo negro es un excelente expectorante.

FUENTE DE COLÁGENO

Mejora la formación de colágeno por parte del organismo, lo que provoca el mejor funcionamiento de las articulaciones.

CARACTERÍSTICAS VISUALES Y SENSORIALES DEL AJO NEGRO

El exterior del ajo negro es ligeramente más tostado que es del ajo crudo. Su gran diferencia reside en el interior donde los dientes pasan de ser blancos a completamente negros.

A diferencia de lo que pueda parecer a primera vista por su color y olor tan característicos, los dientes de ajo negro son muy tiernos y de textura sorprendentemente cremosa.

Su textura es sorprendentemente cremosa, permitiendo que pueda ser untado, perdiendo la agresividad en olor y sabor, convirtiéndose en un producto con toques dulces y diferentes notas aromáticas que recuerdan a regaliz y trufa.